灰黑色的蝦怎么做


灰黑色的蝦怎么做

文章插圖
1、準備大海蝦12只,熏料茶葉25克,大米150克,白糖25克 , 花椒20粒,精鹽10克 , 料酒10克,香油15克,蔥段50克 。
2、將海蝦從背部剖開,去除沙線,沖洗干凈,用精鹽、料酒、蔥段、花椒腌漬15分鐘 。
3、鍋中倒油燒熱,放入腌好的海蝦炸至金黃色,撈出瀝干備用 。
4、取鐵鍋一只 , 先在鍋底均勻撒上一層大米,再將茶葉用開水燙濕后同白糖一起加入 。
5、鍋中架上一個鐵箅子,鋪上一層蔥,將海蝦放在蔥上 , 蓋嚴鍋蓋,用小火慢慢熏至蝦表呈棕紅色 。
【灰黑色的蝦怎么做】6、待煙散盡后取出海蝦,刷上香油 , 即可擺盤上桌 。