文章插圖
1、鴨腎以鹽揉搓片刻，清水沖凈備用；
2、鍋內(nèi)放兩片姜和幾滴酒，水沸后汆燙鴨腎后撈出瀝凈；
3、鹵水汁（可以用現(xiàn)成的瓶裝的）按照說明比例與水調(diào)好放入砂鍋煮沸，放入處理好的鴨腎，大約煮10分鐘后放入洗凈的雞心；
【補心益腎小鹵怎么做】4、水再次沸騰后約10-15分鐘熄火，自然浸制2小時后，晾涼，鴨腎切片與雞心裝碗，撒點芫荽，來點麻油 。

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