火爆雙脆是一道特色傳統名菜，屬于川菜系 ?？谖短貏e，脆嫩爽口，咸鮮味美，是一道簡單易做味道可口家常菜 。
做法：
1、材料 ， 鴨飩、豬肚、紅辣椒、蔥、大蒜、剁椒、鹽、水淀粉、雞精、胡椒粉、白糖、紹酒；
2、豬肚用蔥姜水煮熟切片；
3、鴨肫切十字花刀飛水吐凈血沫撈出；
4、紅椒切塊蔥蒜切末；
【東北雙脆是什么菜講解一下】5、鍋中放油煸香蔥蒜放入剁椒炒出紅油放入豬肚鴨肫烹入紹酒加鹽、糖、胡椒粉、醬油調味放入紅椒塊水淀粉勾芡翻炒均勻出鍋裝盤即可 。
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