1、豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個小時，取出切成大概零點五厘米的片狀 ， 再用水反復沖洗至沒有血水；
2、燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生后，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用；
3、洋蔥洗凈剝去外皮，切成粗絲，準備一個小碗，放一小勺淀粉 ， 加水調勻成水淀粉；
【鮮豬肝怎么煮】4、燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢 ， 入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽 ， 鹽，白糖 ， 雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋 。
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