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古代有些什么出名的菜

生活百科古代

古代出名的菜很多，比如八寶野鴨；
八寶野鴨材料：鴨肉，筍?。?肉丁 ， 火腿?。?栗子?。?雞肫丁 ， 冬菰丁，蓮子，蝦米，糯米飯，紹酒，醬油，白糖，味精；
做法：
1、將肥壯嫩鴨宰殺治凈 ， 噼開背嵴，剪去鴨腳，入沸水鍋焯水后撈出洗凈，瀝干 ， 在鴨身上抹上醬油；
2、將筍丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，雞肫丁，冬菰?。?蓮子 ， 蝦米，糯米飯放入碗內，加紹酒，醬油 ， 白糖 ， 味精，拌和成餡放入鴨肚內，背朝上放入盛器 ， 上籠蒸三四小時，至鴨肉酥爛時取出翻扣在盤中；
【古代有些什么出名的菜】3、炒鍋燒熱 ， 下豬油，將蝦仁滑熟取出，鍋內留油少許，放筍片，冬菰片，加醬油少許 ， 蒸鴨原汁適量，燒沸后放蝦仁和熟青豆 ， 下濕淀粉少許勾芡，淋上豬油，出鍋澆在鴨身上即成 。