【為什么蟹腳比蟹肉寒】因為螃蟹胸腹部肌肉，神經血管比較多，自然會減少寒氣，但是蟹腿就沒有那么多 。螃蟹屬于水中底棲冷血變溫動物，體溫隨環境變化而變化 ， 不似陸地上的恒溫動物 。生長的環境決定了螃蟹作為食物的寒涼屬性，其中胸腹部肌肉、蟹鉗和蟹腿肌肉寒性較大，其中以蟹鉗肉、蟹腿肉為甚 。
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