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面包機怎么出膜

包機生活百科

面包機出膜的方法如下：
1、水合法，將配方中除黃油、酵母之外的所有材料攪拌成團，蓋好保鮮膜靜置10至30分鐘 。夏天要放進冰箱靜置 。面粉中的蛋白質和水結合之后經過面包機攪拌刀攪拌摩擦后會產生面筋 。水合法是通過面團的靜置，讓水和面粉充分結合，來縮短揉面的時間 。這種方法適合面包機揉面，面包機工作時升溫快，可以通過水合法來縮短面包機揉面時間 。
【面包機怎么出膜】2、剪刀法 ， 通過破壞面團組織達到出筋的目的 。面團加入黃油揉到完全吸收后，再揉2分鐘，拿出剪刀，對準面團最高點剪一下 ， 等面包機將面團重新揉好后，再重復之前的動作，直至面團揉好即可 。