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吉士粉怎么做蛋糕好吃

知識經驗


吉士粉怎么做蛋糕好吃

文章插圖
吉士粉原味蛋糕
材料:低筋面粉、雞蛋、牛腩、細糖、鹽、吉士粉 。
練習:
1.準備兩個干凈的不銹鋼鍋，把蛋黃和蛋清分開備用 。在蛋黃中加入細砂糖，用手動打蛋器攪拌，直到顏色變淺 。
2.將牛奶加入蛋黃溶液中 ， 攪拌均勻 。將低筋粉過篩后加入蛋黃液中攪拌均勻備用 。
3.用電動打蛋器低速打蛋白至起泡，加入少許鹽和檸檬汁；
4.第一次加入細糖，分三次低速加入泡沫略稀的糖，每次加入下一次的糖 ， 直到蛋白的泡沫略稀 。加糖后可以把電動打蛋器調到最大檔 ， 等蛋白接近硬發泡的時候就可以換成低速 ， 發幾十秒 。
5.將三分之一打好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，然后將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌均勻；
6.加入適量的吉士粉；
7.電飯鍋提前加熱5分鐘 ， 將攪拌好的蛋糕糊倒入鍋內 ， 抖出空氣體，放入電飯鍋按下煮飯鍵約35分鐘；
8.跳20分鐘后立即蓋一塊濕布，跳完繼續悶20分鐘 。
標簽:如何蛋糕
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