秘制雞翅的材料：雞翅、干辣椒、花椒、生姜、醬油、蠔油、十三香、孜然粉、料酒 。
【誰知道秘制雞翅是怎么調味的】秘制雞翅的做法：
將雞翅洗凈，干椒切寬絲，生姜切片；鍋內放油，先下花椒，再放入姜片，干辣椒迅速翻炒；放入雞翅，加入料酒、蠔油及醬油，翻炒后 ， 注入高湯或者清水，以淹沒雞翅為準；蓋上鍋蓋用小火炆煮 。給雞翅翻個面，再蓋上鍋蓋，繼續炆煮；當聽到鍋內有“吱吱”的聲音的時，要立即打開鍋蓋 ， 因為這時湯汁已收攏；再放入神秘的香料——孜然粉，輕輕翻動，使之均勻沾于雞翅之上 ， 便可關火完成 。
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