1、高精面加水鹽一起和成面團醒半小時；
2、洗面：把面團放在水里，用的使勁的洗 ， 有點像洗衣服，洗的水找個盆子沉起來 。一直把面筋洗到再也沒有白色流出時，就把面筋放到一個大碗里，加入堿揉均；
3、把豆芽，洗凈過水，撈出泡水備用 ， 蔥切末，熟花生碾碎 ， 蒜泥加水，香菜切好備用；
4、面筋這時用水洗一次，然后放在電飯煲里煮半小時 。水沉淀4個小時就差不多了，把上面多余的水倒掉，用勺子攪拌均勻 。把盤子上抹油，倒主面漿，大火蒸3分鐘；
【涼皮顏色亮要怎么做】5、把蒸好的拿出來時，一定要用水沖
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