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鮑魚怎么殺和清洗

鮑魚生活百科

1、鮑魚對生長的水質很挑剔 ， 所以都是生長在很潔凈的海域里面，但身上還是不免會粘有粘液和寄生的一些海藻，在殺之前要用鹽搓一搓去臟除腥，或將鮑魚放入溫熱的鹽水中 ， 浸泡半小時左右，用小刀、湯匙等切斷肉體和貝殼相連的貝柱，一般是用一只手穩定鮑魚，另一只手將小飯匙從肉和貝殼間刮進去，即可將鮑魚肉分離出來 。
【鮑魚怎么殺和清洗】2、然后用小刀將鮑魚的內臟切掉，在其嘴巴上劃一刀 ， 以便取出食胃管，食胃管是和嘴巴連在一起的，所以要一起去掉，殺好的鮑魚，將其水分沖洗抹干即可加工做成菜肴 ， 如果是要生吃，需要準備一大盆的水，里面多放一些冰塊，加入一湯匙鹽稍微拌一下融化以后，再放入幾片檸檬去腥提味 。鮑魚的表面可以用刀子劃上幾刀花刀，讓它更好看 ， 再整個放入冰水中 ， 浸泡1分鐘后取出 ， 其肉質會緊實有彈性 。