【求貢丸的配方和制作方法】主料：肉糜500克 。配料：油少許、鹽9克、白胡椒粉適量、黑胡椒粉適量、白砂糖12克、生粉12克、生姜水25克、味精少許、泡打粉2勺 。步驟如下：1、肉糜上勁 。肥瘦肉分開，最開始是將全部瘦肉加鹽攪打上勁 。2、當肉糜團成一團，且粘性非常足以后，加入除泡打粉以外的所有材料拌勻 。最后放入泡打粉，快速拌勻，結束 。3、爐上水燒開，雙手沾水防粘，抓起一團肉糜從拇指和食指間擠出，用小湯勺挖出球形，放入沸水中定型 。4、丸子在水中不需要很長時間，沸煮2分鐘左右就可以瀝水撈出 。5、做好的貢丸放涼后冰凍保存即可 。
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