1. 首頁 > 生活經驗 > >

蘿卜餅的做法

生活百科蘿卜

主料
面粉 ， 老面，白蘿卜 。
配料
熟肥瘦火腿，熟豬油，味精，白糖 ， 堿，精鹽 ， 胡椒面，芝麻油 。
做法
1、用面粉為五百克，加入豬油為兩百克，混合調制成稀酥面，用面粉一千 克，加入老面揉勻發酵 。
2、削去蘿卜皮 ， 洗凈，切成細絲，用鹽為二十克腌 ，  擠出水分，肥瘦火腿切成細絲，與白蘿卜絲拌合，加入鹽為三十30克，味精，糖 ， 胡椒粉，麻油拌勻成餡 。
【蘿卜餅的做法】3、將酵面加堿中和揉勻后，放在面板上攤開搟平，抹上稀酥面卷起，下六十克一個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉，豎直按平成圓形 ， 包入蘿卜絲餡，按成平圓形 ， 下入平底鍋兩面煎黃成熟即可 。