【葉是紫色的菜心是綠的是什么菜】紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜 ， 十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種 。是結球甘藍中的一個類型 ， 由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名 。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉 ， 葉球近圓形 。營養豐富 ， 尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族 。
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