腌制原料：豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等 。
腌制方法：1、將豬里脊肉切成片 ， 用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串 。
2、將水、淀粉、調成糊 。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，制成蛋泡糊 。
【自己做燒烤求腌制方法】3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入 ， 用筷子輕輕翻動 ， 大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用 。
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