1、前腿肉一般來說在口感上要比后腿肉要嫩一些 。前腿肉的筋膜比較多，所以一般會用前腿肉來做餃子餡兒 ， 或者是餛飩餡兒，肉丸子 。
2、后腿肉的每一塊肉都被筋膜包裹保護著，所以說筋膜相對來說比較少 。在口感上，后腿肉的肉質比較硬 。
【豬腳前后腳的區別】3、區分方法：用眼觀察，看豬蹄的斷面，前蹄可以看到蹄筋 ， 后沒有；用手捏，豬前蹄的瘦肉比較多，豬后蹄的骨頭較多而且皮?。患鄹襠希?前蹄的價格貴 ， 后蹄的價格相對便宜 。
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