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日常生活中
去超市買買東西是再普通不過的事情
但下面這幾種食物
無論什么牌子
只要包裝上有這幾個字
清報哥勸你別買01醬油、醋——“配制”
釀造醬油是以黃豆為主要原料 ， 輔以少量小麥粉、麩皮或稻殼等其他原料經過微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品 。
而配制醬油是指以釀造醬油為主要成分 ， 向其中加入酸水解植物蛋白漿 ， 再加入少量食品添加劑配制而成 。 其中以全氮含量為標準 ， 配制成分中釀造醬油的含量不得少于50% 。


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釀造醋是指富含淀粉、蛋白質等營養物質的原料經微生物發酵后生產的含有醋酸、乳酸等多種有機酸及其他香味成分的醋 。
而配制醋是指不經發酵過程 ， 直接將食用冰乙酸與水按照一定比例配制而成 。 其成分較為單一 ， 酸味物質主要是乙酸 ， 且其他有機酸的含量極低 。


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?食用配制醬油、配制醋對健康的危害：
配制醬油的過程中 ， 存在氯丙醇超標的風險 ， 氯丙醇類化合物對人體的肝、腎、神經系統、血液循環系統皆有一定的毒性 ， 還有一定的致突變和致癌作用 。 在制作過程中 ， 還會將釀造醬油進一步稀釋 ， 降低營養價值 。
而食用配制醋短時間內身體不會感到不適 ， 但如果長期食用 ， 過量的冰醋酸則會對胃腸功能較弱的人群造成刺激性反應 。


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為此 ， 2021年6月29日 ， 國家市場監督管理總局發布公告 ， 對醬油和食醋的質量安全加強監督管理 。
【日常生活中去超市買買東西是再普通不過的事情但下面這幾種食物無論什么牌子只要包裝上有這幾個...|包裝上有這些字樣的食品別買！你家買了幾個？】公告中指出 ， 不得再生產銷售標示為“配制醬油”“配制食醋”的產品；嚴厲打擊使用工業鹽、工業醋酸等非食用物質生產食品的違法行為 。
這也就是說 ， 以后“配制醬油”不得叫醬油 ， “配制食醋”不得叫食醋 ， 不能再賣了 。 快去看看你家里囤的醬油和醋 ， 是否有“配制”二字 ， 如果有 ， 建議你盡快丟掉 。 02掛面——“碳酸鈉”
通常掛面的配料表很簡單 ， 就是面粉、水和食鹽 ， 而有些掛面則會加入“碳酸鈉” 。


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碳酸鈉也叫食用堿或者蘇打 ， 很多人會將它和小蘇打混淆 ， 其實二者并不相同 。
相比小蘇打（碳酸氫鈉） ， 碳酸鈉的堿性程度更高 ， 攝入過多會破壞胃液的酸堿平衡 ， 可能引起消化不良等癥狀 ， 尤其是本身有胃病的患者 ， 會使得不適癥狀加重 。 因此 ， 不推薦含有碳酸鈉的掛面 。


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在購買掛面時 ， 看一看鈉含量也很重要 。 掛面在生產過程中會加入食鹽（氯化鈉） ， 一方面為了讓面條更易于存儲、更白亮 ， 另一方面還有利于縮短煮熟時間 。
也就是說 ， 煮面條的時候 ， 即使一勺鹽都不放 ， 你也在攝入鹽分 ， 烹調時再加食鹽、醬油、豆瓣醬、辣椒醬等配料 ， 就很容易讓你一天的食鹽攝入量超標（每人每日食鹽攝入不宜超過6克）！
長期鹽攝入過量 ， 不僅會增加高血壓、骨質疏松風險 ， 還會加重心臟、腎臟、心血管等負擔 。 因此 ， 買掛面的時候最好選擇無鈉掛面（鈉含量0%）或者低鈉掛面（鈉元素含量在500毫克/100克以下） 。 03牛奶——“調味乳”

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