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求油炸江米條的做法

生活百科油炸

1、 將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完后 ， 里面的組織呈蜂窩狀 。加入200克清水 。用大火將水與麥芽糖燒開 。
2、 取2/3糯米粉倒入盆內，倒入燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌 。剩下的1/3干粉放進去，分兩次加面粉 ， 可使江米條口感酥脆 。用手揉成光滑的面團 。
3、 用搟面杖將面團搟成5mm厚的面片 。切成約5mm左右的條狀 。用手分別搓成圓棍 。
5、 隨著油溫升高 ， 江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動，使其不粘連 。看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個過程都應保持中小火 。從放入鍋內，大約經歷5分鐘 ， 江米條表面會炸至全變為金黃，撈出控油 。
【求油炸江米條的做法】6、 撈出的江米條，先裹上一層白糖 。再裹上白芝麻 ， 均勻鋪開，晾涼 ， 即可食用 。