最好放入冰箱，這樣會保存更長時間 。
泡菜古稱葅，是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜 。
一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等 。
【泡菜不放冰箱可以嗎】蔬菜在經過腌漬及調味之后，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用 。
世界各地都有泡菜的影子 ， 風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，并稱為世界三大泡菜 。
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