【生雞怎么做好吃】生雞可制成冬菇燜雞更適于食用，具體做法如下;
雞塊洗凈瀝干水，用油、料酒各一小勺，鹽5g，淀粉5g拌均勻，腌制半小時；冬菇、木耳、針菜先用清水泡 ， 瀝干水分后放入鍋炒干以去水分；將冬菇木耳大火炒約3分鐘，盛出備用；在油鍋放入蔥姜蒜調料，煎香后放入雞塊翻炒均勻；加醬油、鹽適量、糖適量，翻炒均勻，加一碗水，防止粘鍋，加蓋，大火燜燒10分鐘；加入冬菇木耳針菜，翻炒均勻，若鍋內水分少，可加適量的清水，需注意粘鍋；翻炒均勻后加蓋，大火燒開后轉中小火，悶燒10分鐘 ， 待雞肉熟透即可 。
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