文章插圖
1、準(zhǔn)備材料：雞蛋3個(gè)、牛奶60克、低筋面粉75克、玉米油50克、白砂糖60克、肉松60克；
2、準(zhǔn)備2個(gè)無水無油的料理盆，把雞蛋的蛋白和蛋黃分離，分別放入2盆中；
3、在蛋黃料理盆中倒入牛奶和玉米油充分的攪拌融合，把低筋面粉篩入混合好的液體中攪拌幾下，把肉松倒入面糊攪拌均勻；
4、先滴入幾滴白醋在蛋白中，把白砂糖分三次倒入蛋白中打發(fā)，呈現(xiàn)提起打蛋器上的蛋白彎鉤狀不塌；
5、取一半的打發(fā)好的蛋白到肉松面糊中，用刮刀翻拌混合均勻 ， 把剩下的蛋白全部倒入面糊，翻拌混合均勻，倒入模具里；
【肉松拔絲小蛋糕的做法】6、烤箱165度預(yù)熱 ， 放入中層烤制25分鐘，最后5分鐘調(diào)180度給蛋糕上色，取出晾涼即可 。

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