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煮雞蛋用什么方法不爛

生活百科雞蛋


煮雞蛋用什么方法不爛

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【煮雞蛋用什么方法不爛】1、針扎法：將雞蛋洗干凈，用家用的細縫衣針在雞蛋的胖的一端輕輕地扎個小孔，不要扎的太深 。因為那里有個氣室，這樣煮雞蛋時 ， 蛋殼內的氣會通過小孔慢慢外泄，雞蛋殼就不會破裂 。
2、浸泡冷水法：雞蛋洗好后，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時 ， 使雞蛋內的氣壓降低 ， 然后再開火煮，水煮沸后再煮5分鐘，關閉火后，再浸泡5分鐘 ， 這樣蛋殼就不會破裂 。
3、添加鹽、醋法：煮雞蛋的時候，可以在水里少加一點鹽或者醋，可以軟化蛋殼，蛋殼就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剝皮 。