提示：吃烤翅悠者點兒( 二 )

■喝的飲料過多
嘴里火辣辣時，大多數人都會選擇涼的東西來解辣，在餐館里當然會更多地選擇啤酒或可樂一類的碳酸飲料。
辣椒中的辣椒素是非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合，這也是很多人感覺啤酒比水更容易沖淡辣味的原因，當然也就容易使人喝進更多的啤酒。

啤酒是全世界最流行的一種酒精性飲料，含少量酒精，以大麥、大米為原料并加啤酒酵母發酵釀造而成，因此所含熱量較高，其中一半來自酒精成分，一半來自糖分。許多人都認為，啤酒是酒，飲料是水。其實，啤酒和汽水、水果汁、脫脂奶一樣，都屬于“糖性飲料” 。每升啤酒可提供400千卡的能量，相當于200克面包，或500克土豆，或45克植物油，或60克奶油。也因此，啤酒才有“液體面包”之稱。
而我們人一天需要的能量是多少呢？男性為2400千卡左右，女性為2100千卡左右。換句話說，喝下1升啤酒所產生的能量就可滿足一個成年人一天所需能量的15％左右。另外，啤酒飲用過量，其中的酒精還會增加人的肝臟負擔。
再說碳酸飲料。這類飲料清涼解渴，無太多營養。由于充入了二氧化碳，飲用后具有清涼利口感和舒服的殺口感。但可樂中的糖分含量非常高，一罐370毫升的可樂含有近160千卡的能量，還有咖啡因等刺激性成分。美國波士頓醫學院的專家研究發現，一天飲用1杯以上碳酸飲料的人，向心性肥胖、高血脂、高血糖的風險都會升高；碳酸飲料中的磷酸可阻礙人體對鈣的吸收，造成骨質疏松。
也許有人會說，我可以選擇無糖可樂。其實，無糖可樂一樣會增加心血管疾病和糖尿病的危險性。美國飲料協會指出：無糖可樂也是甜的，而愛喝甜飲料的人也會格外鐘愛其他的甜食，而且飲料中的焦糖色素也有可能造成胰島素抵抗，誘發血糖升高。所以，FAO和WHO聯合食品添加劑專家委員會都建議：代糖阿斯巴甜每日允許攝取量為每公斤體重40毫克，孕婦及哺乳期婦女最好不要食用 ?？梢?，“零熱量”碳酸飲料也是少喝為妙。
■吃烤翅要講究配食
第一，不要過量食用，尤其是那些對香辣上癮的人更要克制。
第二，注意搭配蔬菜、水果。進食蔬菜水果等食物可以相應地減少肉食的攝入，還可以解膩。另外，“烤”這種烹調方法在食物加工過程中容易產生對健康不利的一些物質，如雜環胺。而蔬菜、水果富含膳食纖維，可以起到吸附雜環胺并降低其活性的作用。
第三，盡量少喝或不喝啤酒和飲料，包括冰水在內都不是最好的解辣食物。真正能有效緩解辣味的食物是牛奶或酸奶，奶中的酪蛋白能緩和辣椒堿的味覺刺激。冰凍的酸梅湯、砂糖也可以使口中的灼熱感得到緩解。

提示：吃烤翅 悠者點兒( 二 )

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