掛漿地瓜怎么做

準備材料:山楂1匙、白芝麻1匙、地瓜400克、砂糖半杯、水2匙、色拉油1匙 。
做法如下:
1、地瓜削皮,切成均勻小塊,用水沖洗,色拉油加熱,擦凈地瓜上的水,入油中慢慢地炸 , 取出放在一邊;
2、把油加熱到180度,再炸地瓜,直至炸酥,在鍋中剩下適量的油,然后加入砂糖、水,用火煮 , 煮成金黃色透明樣的糖糊,加入地瓜、山楂、粘滿糖糊;
【掛漿地瓜怎么做】3、在筷子上抹點油,小碗中盛水把地瓜一塊一塊地過水,盛在盤子中,防止地瓜粘在一起,還使透明糖絲變脆 。