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油炸大蝦怎么做

油炸生活百科

1、對蝦洗凈去頭，去皮（留尾部皮），順脊背半切勿斷，翻平用刀背輕拍 ， 拍扁 ， 撒少量精鹽并蘸料酒 。
2、雞蛋打入碗中，攪碎蛋黃，把拍扁的蝦肉先沾雞蛋，再均勻沾面粉 ， 最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一層要用手壓實 ， 帶皮尾部不沾 。
【油炸大蝦怎么做】3、土豆洗凈煮熟，去皮后切成長方形小條備用 。扁豆洗凈，放開水鍋中燙熟，西紅柿洗凈切成圓形片 。
4、用鐺鍋加素油，先炸土豆條，稍焦即好，再炸大蝦，炸時要用鏟輕壓幾下 ， 保持平整 。
5、將炸好的大蝦放于盤中，擺上土豆條、西紅柿片及扁豆（可切成適當的段） 。