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怎樣在家里自制小酥餅

生活百科怎樣

一、材料：面粉、花生油、酵母、水、糖、桂花 。
二、做法：
【怎樣在家里自制小酥餅】將面粉150克、花生油60克放入盆內，揉成酥面團；將400克面粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成面團，加蓋擰干的濕潔布，靜置發酵至面團稍稍發起成嫩酵面；將嫩酵面團放在案板上，放入食堿 ， 揉勻揉透，分成兩塊；將一些面粉放入碗內，加入糖和桂花，充分攪拌均勻，即成糖餡；將油酥面團也分成兩份，每塊對好堿的嫩酵面團中放入一份油酥面，揉透揉勻后搟成面片，疊成三層后再搟開，將搟開的面片卷起，切成大小均勻的若干塊，將每塊搟開后，包入糖餡 ， 收口壓扁，輕輕按幾下 ， 按好后放到一旁；將平鍋放在火上，倒入花生油燒熱，放入餅 ， 待餅底部烤黃時 ， 翻身烤至呈金黃色烤熟，小酥餅就做好了 。