【怎樣燒凍龍利魚】做法：
1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈；
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時；
3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘；
4、翻一面，再煎3至4分鐘；
5、所有的魚分別煎好后，灑上甜醋姜絲、泡辣椒；
6、肉質非常細嫩，非常鮮美 。
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