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在家怎么做鍋包肉

生活百科在家

裹上醬汁的鍋包肉，咬一口口齒留香 。鍋包肉是家中老少皆宜的一道菜，喜歡吃鍋包肉的伙伴可以跟著學習做一下哦~
先準備好各個材料 。里脊肉洗干凈之后凈切成三厘米的厚片，加100克淀粉，一個雞蛋清 ， 一勺鹽，一勺料酒適量水腌制15分鐘 。
將大蔥洗干凈之后，切半根切成細絲備用 。胡蘿卜洗干凈之后，去掉表皮，切半根切成細絲備用 。生姜去皮切絲 ， 蒜切成蒜末備用 。
將鍋燒熱，向鍋內倒入適量的油，燒至五成熱時下入肉片，炸至定型時撈出冷卻 。等鍋內的油燒到八成熱時，再進行第二次炸肉片 。肉片炸到表面，金黃焦脆時撈出備用 。
熱鍋冷油，鍋底放入少量的油，小火爆香蒜末姜絲 。倒入調好的醬汁（兩勺番茄醬、三勺白糖、五勺白醋、一勺醬油、一勺淀粉、五勺清水），再下入蔥絲胡蘿卜絲一起炒 。
【在家怎么做鍋包肉】醬汁炒至透明呈琥珀色時，下入已經炸好冷卻的肉片翻拌均勻，要讓每塊肉都均勻的裹上醬汁，即可出鍋裝盤 。再在表面放上一根香菜做裝飾 。一盤好吃有好看的鍋包肉就完成啦 。