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涼拌豬腱子肉的做法

知識經驗


涼拌豬腱子肉的做法

文章插圖
1.將豬的腿骨洗凈，放入燒開的鍋中 ， 倒入足夠的水，大火將開水燒開 。
2.豬腿骨焯水后冷卻，放入干凈的沸水鍋中 。加入洗凈的豬蹄筋肉，倒入沒過豬腿骨的清水，加入散落的姜片 ， 大火燒開后轉小火 。煮的時候把湯鍋里的浮沫撇幾遍，煮好之后把豬蹄筋撈出來，直到用筷子可以很容易的穿透 。繼續在鍋里煨，關火至豬骨爛湯出香味 。用精鹽、蔥花或香菜拌煮的豬骨湯是極好的暖胃湯，香濃的豬骨湯對下面的條也有好處 。
3、香菜洗凈切段，蔥切細條 。
4.用鋒利的刀小心地將冷卻的豬里脊肉切片(豬里脊肉很緊湊 ， 冷卻后容易切片) 。
5.將豬里脊肉切片，蔥絲，香菜段放入干凈的碗中，加入醬油，少許鹽拌勻 。
6、喜歡辣味的可以轉辣椒油 。
【涼拌豬腱子肉的做法】以上解釋了冷豬蹄筋肉的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。