用料：新鮮豬骨500克、蝦米50克、大地魚粉50克、鹽半勺、雞粉半勺、耗油一勺、礦泉水5升、豬油半勺、韭黃適量并切段 。
步驟1：豬骨入滾水中飛水，過冷水 。
【港式云吞面湯底簡易做法怎么做】步驟2：蝦米浸泡一段時間后，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香 。
步驟3：鍋內放入5升水，大火煮滾，然后轉小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進去 。全程都是小火，不能用大火 ， 因為有魚在里面，大火煮的話，湯底會變白 。
步驟4：大概小火煮3-5小時，時間越久 ， 味道越好 。然后加鹽、雞粉調味 。
步驟5：竹升面煮8成熟 ， 過冷河 。在碗里加入云吞，一勺耗油 ， 一勺豬油，沒有豬油可以用花生油代替 。把云吞面湯底倒進碗里 ， 撒上韭黃段，即完成 。
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