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怎么做包子心

生活百科怎么

1、酵母用溫水化開（可以加點糖），倒入面粉中 ， 揉成中等偏硬的面團，餳面30 分鐘 。（一斤半的面粉能做24個左右的包子） 。
2、餳面30分鐘后揉均勻，放到溫暖的地方再次餳面一個半小時（或者發至兩倍大） 。這個時候可以去拌餡了 。
【怎么做包子心】3、把姜蔥切成末，花椒用水煮成花椒水，放在一邊備用 。蘑菇豬肉餡包子的做法 步驟
4、把蘑菇切成小粒后，加點油炒軟 。將放涼的蘑菇放進肉餡中 ， 加入蔥姜末，花椒水，鹽，胡椒粉，醬油和蠔油攪拌均勻 。
5、面團發至兩倍大，不回縮也不回彈就好了 。一個個揉成均勻的小面團，搟面皮，包餡 。
6、包好餡之后，捏褶子，不會的話也可以直接包成圓的，把餡包起來就行了 。下面墊一張紙 。
7、開蓋餳一個小時 ， 開蓋餳面有助于包子表面形成一層干一點的“皮”，吃起來更有口感 。
8、冷水下鍋蒸，上汽之后蒸15分鐘 ， 關火后再燜5分鐘左右 。好吃的包子出爐了！