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如何泡糖蒜?

知識經驗


如何泡糖蒜?

文章插圖

1.材料:鮮蒜10斤，糖4斤，清水3兩，清水10斤，鹽7兩 ， 醋1兩 。
2.泡蒜:選擇新鮮大蒜，切去尾部，只留少許，冷水浸泡3-7天 。浸泡時間可根據溫度縮短或延長 。一天換一次水，把蒜的嫩味泡透，然后拿出來放在干凈的罐子里 。
3.腌制大蒜:將泡好的大蒜放入缸中，撒上一層鹽，第二天攪拌一次，然后每天攪拌一次，取出3-4天 ， 鋪在簾子上，曬一天，取出浮皮，放入缸中，再用糖水腌制 。糖水加10斤水，糖4斤，醋1兩，煮沸 。糖水涼到不燙手的時候，倒入蒜罐 。注意糖水要比蒜高2寸左右，在糖水表面撒上3塊碎糖，然后把壇蓋封緊，放在陰涼處腌制2-3個月，就會變成白嫩如玉、晶瑩剔透、味道鮮美的白糖蒜 。
4、調味:成熟前6到7天，可以加點桂花提味 。泡糖泡蒜就完成了 。
【如何泡糖蒜?】它解釋了如何制作糖和大蒜 。這篇文章已經分享到這里了 。希望能幫到你 。