1、在活魚的嘴里灌幾滴白酒,或用細繩將魚唇和肛門縛成“弓形”,可使魚多活一些時間 。
2、用浸濕的紙貼在魚眼睛上,可使魚多活3~ 5個小時 。因魚眼內神經后面有一條死亡線,魚離開水后,這條死亡線就會斷開,繼而死亡 。
3、將魚放人隔日的自來水中 , 并保證每天換一次水,這樣魚能存活一個月左右 。
4、或將魚切好經熱水消毒殺菌后裝塑料袋在34C左右保存; 或放在有漂白粉的熱水中浸泡2秒鐘 。
【活魚怎么保存】5、活魚剖殺后,不要刮鱗 , 不要用水洗,用布擦去血污后 , 放在涼鹽水中泡4小時后,取出曬千,再涂上點油,掛在陰涼處,可存放多日,味道如初 。
6、取掉內臟 , 洗凈后,將魚剖開,盛有鹽水的塑料袋中冷凍,魚肚中再放幾粒魚不發干,味道鮮美 。
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