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煎魚要怎么煎才好吃

怎么生活百科

做法及步驟如下：
1、首先將魚洗凈，去鱗、鰓、鰭、內臟，用開水稍燙后刮去軒皮，擦干水分；
2、然后將魚的兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定；
3、在魚身上抺上鹽、白酒，腌制兩個小時；
4、鍋內加油，加幾片姜；
5、把魚身上的水份濾干，下油鍋煎；
6、一面煎熟后，再翻一面煎熟 。把姜片去掉；
【煎魚要怎么煎才好吃】7、最后加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開后燜一下即可 。