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大米的由來

生活百科大米

從物種分布來看，大約在5萬年前，在云南地區已經出現了早期的稻屬植物 。故推測亞洲最早種植稻谷的地區是云南地區 。湖南道縣與江西萬年縣考古發現，約一萬三千多年前人類開始種植食用 ， 新石器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷 。
【大米的由來】在長江下游發掘的河姆渡遺址中存在稻作證據 。大米歷史上最早的種稻人是長江下游的中國先民 ， 早在7000年前，中國長江下游的原始居民已經完全掌握水稻的種植技術，并把稻米作為主要食糧 。
長江中下游河姆渡文化在約七千年以后人類進入新石器時代，杵臼發明被應用，人類知道清理分離不益食的谷殼與米糠 。此后不久應該發現用水淘洗是一種更高效的去雜清理工序，淘米工序的高效去菌除氧化糠層及塵埃，人們仍在延用，杵臼制米裝備直至二十世紀七十年代仍有使用 。