遵義美食有羊肉粉 ， 豆花面，烏江豆腐魚，驢打滾，遵義雞蛋糕，遵義黃粑，尚稽豆腐皮，鴨溪涼粉，七彩八寶糯米飯等等 。遵義的美食如同遵義的城市一樣，具有悠久的歷史和獨特的文化 。
豆花飯顧名思義就是用豆花當做下飯菜的一種快餐食品，由一碗豆花，一碗大米飯，一小碟蘸水而組成 。驢打滾成品黃、白、紅三色分明，煞是好看 。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名驢打滾 。
【貴州遵義小吃有哪些】遵義簡稱遵 ， 位于貴州省北部，是國家全域旅游示范區 。南臨貴陽市，北倚重慶市，西接四川省 ， 是昆筑北上和川渝南下之咽喉 。處于成渝—黔中經濟區走廊的核心區和主廊道，黔渝合作的橋頭堡 ， 主陣地和先行區 。
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