【爆豆腐的做法】1、首先，準備好所有材料,然后，豆腐切厚片，厚度約8mm；
2、海鮮醬油1勺，番茄醬1勺，鹽，雞精，淀粉和糖各半小勺，水半碗；
3、日本豆腐均勻裹上淀粉,熱鍋，入油，小火入鍋，中火炸至金黃 ， 時間約5分鐘,出鍋，控油；
4、留底油，蔥蒜爆香 。倒入胡蘿卜青椒大火爆炒一會兒后倒入事先調好的汁以及炸好的日本豆腐 ， 翻炒均勻，小火收汁即可出鍋 。
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