1、將豬排骨洗盡血水斬成3厘米長的塊，藕用刨子或筷子刮洗干凈，置案板上，切成同排骨一樣的塊 。
2、湯鍋里加冷水，姜片 ， 蔥結，少許料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫（注意：燉藕不可用鐵鍋，否則藕會發黑；排骨最好選用肋排） 。
3、轉小火燉1個半小時這樣后放藕塊燉繼續燉半小時（看藕的情況掌握） 。
【蓮藕熬湯的方法】4、吃的時候放鹽、胡椒、少量雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花 。

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