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金萱烏龍的沖泡方法

生活百科烏龍

【金萱烏龍的沖泡方法】1、茶具：150毫升容量瓷蓋碗，四人份 。因為金萱雖是高山茶系，但火焙味非常輕，苦底與澀底淡，不需要用紫砂壺掩飾，而且瓷蓋碗沖泡可以提升金萱奶香 。
2、置茶：用150毫升蓋碗，置茶量約20粒，大約5克左右 。臺灣高山茶的工藝與福建不同，所以含水量更低，發泡系數高，茶葉性價比也在這里得到了第一步體現 。也就是5克臺灣金萱，相當于福建烏龍7克以上的量 。當把茶放到茶匙上時，可先輕輕體驗一下金萱茶的奶香，這時候奶香氣不濃，很淡雅 。
3、洗茶：將茶置入瓷碗中，加入沸水，推薦使用礦泉水；倒水時注意延碗壁四周澆 ， 避免直接將開水沖到茶葉 。水量約超過茶杯3/4即可 。不僅洗茶是這樣的倒水方法，在所有1-5泡時都要這樣 。洗茶出水速度一定要快，沸水倒入后，即可出洗茶湯 。這時候手要穩，有些朋友不習慣用蓋碗泡茶 ， 不僅注意不要被開水燙到，同時也不要被蓋邊開啟時的熱氣燙到 。每一泡后，都可以抬起瓷碗蓋 ， 輕輕聞一下香味，奶香盎然 。
4、泡茶：首泡出水約3秒鐘即可，絕對不能超過5秒，此時奶香很清新，隨著第二泡，第三泡 ， 可以持續每泡增加5秒左右，到第四泡時，茶早已由清新轉的深沉 ， 水味也即將出現，所以時間可延長一些，按口味來泡就可以 。至第五泡，可延至四十秒了，此泡香味已散 ， 回味襯托奶香也是有必要的 。