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雞蛋打不發的原因：
蛋清中混入了少許蛋黃 。蛋清不是室溫，過涼導致無法打發 。發蛋清新鮮度不夠 。打發盆中有油 。打發時屋里溫度過低過冷 。解決辦法：
【為什么我的雞蛋打不發】1、保證盆內無油無水 。
2、保證蛋清不摻有一點蛋黃 。
3、重新購買新鮮雞蛋 。
4、蛋清從冰箱冷藏室拿出擱置一段時間再進行打發 。
5、打發盆底下擱置一個裝有熱水的容器 。

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