文章插圖
1、食材：白扁豆30g、山楂30g、茯苓50g、薏苡仁50g、蓮子肉50g、芡實50g、炒麥芽50g、懷山藥60g、大米面300g、糯米面300g、白糖250g 。
2、購買藥材時，可以在藥店中打成粉，回家過篩即可，有條件的家庭也可以自己在家打粉 。
3、將白糖與400ml水放入鍋中，用小火熬煮至糖融化 。
4、將藥粉、大米面、糯米粉過篩后倒入盆中，混合均勻，然后將煮好的熱糖水倒入盆中（糖水不必放涼） 。
5、和成面團，蓋上濕布靜置20分鐘 。
6、模具及蒸盤均用色拉油涂抹四周，方便蒸好八珍糕時脫模 。
7、取適量面團放于模具中，用手壓平，有間隙地碼放于蒸籠上 。
【八珍糕的標準配方】8、將做好的糕胚放于開水鍋中，大火蒸30分鐘至熟，美味的八珍糕就做好了 。

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