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【蘑菇木耳為什么不能稱為蔬菜】蘑菇和木耳屬于菌類 。
生物學上是劃分在動物和植物之外的另一種生物，而一般所說是蔬菜都是指植物類的菜 。
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成 ， 菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官 。蘑菇與植物不同，植物可以進行光合作用，而蘑菇不能 。蘑菇屬于真菌，又可以分為大型真菌、小型真菌（包括附生真菌） 。
木耳狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等 。木耳是木耳科真菌木耳 。新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明 ， 側生在樹木上，耳片直徑五到十厘米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，并有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色 。
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