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色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油 。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油 。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油 。
原料分類：油脂類再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品 。
【食用色拉油是什么油】色拉油色拉油的包裝容器應專用、清潔、干燥和密封 ， 符合食品衛生和安全要求 。不得摻有其它食用油和非食用油 ， 礦物油 。保質期一般為6個月 。目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油 。
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