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1、食材：羊肝300克，玉蘭片25克，水發木耳15克 ， 青蒜15克，雞蛋清38克，豌豆淀粉5克，鹽3克 ， 味精1克 ， 料酒2克，花生油50克，羊油15克 。
2、將羊肝在水中洗凈，立刀切成長4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓勻 。
3、鍋上旺火放入花生油 ， 油至六成熱，將羊肝下鍋，用手勺散開，起鍋瀝油 。
【羊肝怎么做好吃】4、鍋內稍留底油，放火上，將調料下鍋煸炒幾下，烹入羊油、鹽水、料酒、奶湯待用 ， 迅速下羊肝，加味精用濕淀粉勾芡，翻炒幾下 ， 淋入明油，出鍋即成 。
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