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品酒的方法與技巧

生活百科品酒


品酒的方法與技巧

文章插圖
1、控制酒溫
葡萄酒的最佳飲用溫度在18至21度之間 。夏天喝紅酒需要先冰鎮一下，在飲用前1小時取出，冬天不建議飲用葡萄酒 ， 因為味道會很澀 。
【品酒的方法與技巧】2、注意醒酒
開啟紅酒后不要急著喝，先靜放30分鐘 ， 目的是讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味 。
3、注意酒杯姿勢
手指捏住酒杯下方腿腳，不可碰觸酒杯肚，防止手溫影響酒溫 。
4、注意倒酒姿勢
正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上，一手托酒 ， 一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上最好要墊一塊毛巾，以免手的溫度影響酒溫，切忌倒酒時不可晃動酒瓶 ， 防止瓶底的木屑倒入酒杯 。
5、注意觀察顏色
紅酒的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是紫紅色，然后轉為暗紅色 ?？砂驯臃旁诎咨尘暗那胺?nbsp;， （可用白紙做樣）微微向外傾斜酒杯，大概45度為宜，以清楚的觀察酒的顏色 。
6、注意晃酒動作
喝紅酒之前要先晃動一下酒杯，讓氧氣進入酒內使酒產生香氣，并釋放酒內的酯、醚和乙醛等化學物質 。