文章插圖
1、材料：雞，冬菇，雞蛋，醬油，食用油，料酒，甜面醬，蔥，姜蒜末 。
2、冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；
3、雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘；
4、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
5、鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；
【家常黃燜雞】6、再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸 ， 撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
7、砂鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘 ， 即成 。
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1、材料：雞，冬菇，雞蛋，醬油，食用油，料酒，甜面醬，蔥，姜蒜末 。
2、冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；
3、雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鐘；
4、鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
5、鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；
【家常黃燜雞】6、再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸 ， 撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
7、砂鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鐘 ， 即成 。