1、螃蟹買回來后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈 。
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用 。
3、青椒滾刀切塊 。
4、鍋中油燒熱后 ， 下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 。
5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許白酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右 。
【小河蟹怎么做好吃】6、十分鐘后，大火收汁 ， 加入青椒翻炒后即可出鍋 。
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