食品中的鈉是什么

鈉是人體中一種重要無機元素,一般情況下,成人體內鈉含量大約為3200-4170mmol , 約占體重的0.15% , 體內鈉主要在細胞外液,占總體鈉的44%-50%,骨骼中含量占40%-47% , 細胞內液含量較低,僅占9%-10% 。
人體鈉的主要來源為食物 。鈉在小腸上部吸收,吸收率極高,幾乎可全部被吸收,故糞便中含鈉量很少 。鈉在空腸的吸收大多是被動性的,在回腸則大部分是主動的吸收 。
【食品中的鈉是什么】鈉與鈣在腎小管內的重吸收過程發生競爭 , 故鈉攝入量高時,會相應減少鈣的重吸收 , 而增加尿鈣排泄 。因尿鈣丟失約為鈣潴留的50%,故高鈉膳食對鈣丟失有很大影響 。