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茄子肉片怎么做

知識經驗

【茄子肉片怎么做】

茄子肉片怎么做

文章插圖
1.材料:茄子500克，肥瘦肉100克，植物油65克，花椒油10克，醬油30克，精鹽4克，糖15克，料酒5克，味精2克，大料兩瓣，蔥花10克，蒜末10克 ， 水團粉50克，豬油25克，清水100克 。
2.茄子去皮，切成大?。適萑馇諧沙?.6厘米 ， 寬2厘米，厚0.3厘米的火鐮刀厚片 。
3.將植物油倒入鍋中，加熱，將茄子炸至金黃色，撈出瀝油 。
4.炒鍋加入豬油，先炒大瓣，再炒肉片，放入面糊翻炒幾下 ， 再放入蔥花、蒜末、料酒、醬油、白糖、清水，將茄子放入炒鍋，加入味精，用鹽找口 ， 蓋緊鍋蓋，將茄子塊勾芡，倒入花椒油 。
百科【】以上解釋了茄子片的制作方法 。這篇文章已經分享到這里了 ， 希望對大家有所幫助 。