1、食材：豬骨頭300克、紅棗3個、番茄一個、枸杞適量、香菇適量、姜適量、大蔥適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量 。
【蔥姜清湯火鍋底怎么做】2、將豬骨頭清洗干凈，砍成小塊；姜去皮 ， 拍碎；大蔥洗凈，切段；番茄洗凈，切片；紅棗洗凈，將核去掉；枸杞洗凈；香菇泡發洗凈 。
3、在鍋中加入清水，將水燒開后，倒入料酒，放入姜、骨頭，煮出血沫，撈出骨頭 ， 過清水后撈出備用 。
4、將骨頭、姜、蔥段、紅棗、枸杞、香菇、少量料酒一起倒入鍋中，加適量清水，大火燒開，轉小火慢燉 。
5、將湯內的料渣撈出，放入鹽、雞精調味，放入番茄、枸杞、紅棗、姜、蔥段、香菇，待燒沸數分鐘后，就可以上桌了 。
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